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charquekan paso a paso receta boliviana

Charquekan Orureño

Cristian E.
El charquekan es un plato originario del departamento de Oruro. Consiste en carne de llama o res desmenuzada, acompañada de papa, mote, queso y su infaltable llajwa (salsa picante).
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 55 minutos
PLATO Plato Fuerte
COCINA Boliviana
Raciones 6 personas
Calorías 367 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne deshidratada de llama o res charque
  • 1/2 kilo de maiz blanco
  • 12 papas medianas
  • 12 huevos
  • 6 quesos
  • limón opcional

Elaboración paso a paso

  • Primero preparar el maíz, hacer remojar noche antes y hacer cocer con abundante agua y sal, luego reservar.
    maiz cocido para charquekan boliviano
  • Lavar las papas y hacerlas cocer juntos con los huevos
    papas para charquekan de llama paso a paso
  • Hacer cocer en agua la carne deshidratada, para que se le salga toda la sal que contiene por el proceso de secado, luego de que haya cocido unos 20 minutos retirarla del fuego, escurrir y deshilar.
    receta charquekan con carne de llama
  • En una sartén poner aceite y poner a retostar los hilos de carne hasta que esten crujientes.
  • Servir sobre una cama de mote (maíz cocido), papas, huevos y adornar con queso.
  • Buen provecho...