Keperí al horno
el keperi al horno, es una deliciosa receta típica de la región del Beni en Bolivia. La carne se cocina a fuego lento en el horno, lo que la hace extremadamente suave y con un sabor irresistible. La cocción prolongada en el horno es lo que le da al plato ese toque especial y lo convierte en una delicia de la gastronomía boliviana.
Equipamiento
- 1 horno
- 1 fuente para horno
- 1 papel estañado
Ingredientes
- 1 kg de keperí (parte baja de las costillas de res)
- 3 unidades de limón jugo
- 2 pizcas de pimienta
- 2 pizcas de comino molido
- 2 1/2 litros de agua
- Sal a gusto
Acompañamiento
- Arroz batido con queso
- 2 unidades de tomate en rodajas
- 1 ramo de lechuga
- yucas cocidas
- Llajua
Elaboración paso a paso
- Mezclar la Sal, pimienta y comino en el jugo de limón
- Coloque el keperí en una fuente para horno y déjelo marinar con el preparado de limón durante dos horas antes de cocinarlo en el horno.
- Antes de colocar en el horno, agregue agua al recipiente en el que se cocinará el keperí. Cubra el recipiente con papel estañado durante las primeras dos horas de cocción. Esto ayudará a mantener la humedad y evitará que la carne se reseque.
- Después de dos horas de cocción, retire la tapa del recipiente para que el keperí continúe cocinando durante otras dos horas. Durante este tiempo, es importante voltear el plato para que se dore por igual en ambos lados. Esto garantizará una cocción uniforme y una textura perfecta en el plato final.
- Para servir, coloque una porción de arroz batido en el plato y añada la yuca, un par de rodajas de tomate y una capa de lechuga. Luego, coloque el keperí al horno en el centro del plato como la estrella de la presentación. Esta presentación hará que el plato sea atractivo y también le dará al plato un toque fresco y balanceado.