Lomo Borracho
El lomo borracho es un plato exquisito que usted mismo puede preparar en su casa, para ello unicamente debe seguir el paso a paso de esta receta.
Ingredientes
- 1 1/2 kilo de carne lomo sin grasas ni nervios
- 1 botella de cerveza o 4 tazas de vino tinto seco
- 2 tazas de cebolla picada al hilo
- 1 1/2 tazas de tomate picado en tiras
- 6 huevo
- 2 locotos picados
- 6 papas cocidas o fritas
- Aceite
- Sazonador
- Pimienta negra molida
- Perejil picado
- Sal
Instrucciones
- Cortar la carne en ocho pedazos, poner un poco de mantequilla para que se ablanden.
- En una sartén caliente ponga una cuchara de aceite y fría las carnes de dos en dos. Cuando presenten jugo encima, voltearlas y dejar que se doren del otro lado. De la misma forma con los demás pedazos.
- Colocarlos las carnes en una cacerola, mejor si es de base ancha y sazonar con sal, pimienta y el sazonador.
- Agregar a la sartén en que freimos las carnes el resto del aceite, para dorar en él la cebolla, tomate y el locoto picado en tiras. Cubrir con esta salsa los asados.
- Añadir la cerveza o vino, deje cocer unos 10 a 25 minutos.
- Mientras fría los huevos
- Servir en platos hondos, una carne en la base, cubierta con su caldo, encima la ensalada de cebolla cruda, rodajas de locoto, una o dos papas blancas al lado y un huevo frito encima.