Pan Marraqueta
La marraqueta es el pan estrella del Departamento de La Paz, la masa de este pan requiere mayor tiempo de fermentación y no tiene grasas.
Ingredientes
- 4 tazas de harina
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de levadura instantanea
- 1/2 cucharada de sal
Elaboración paso a paso
- Disolver la Levadura en el agua, luego agregamos los secos y mezclar con una cuchara todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea (máximo dos minutos).
- Llevar los extremos al medio y dejar reposar 15 minutos, repetir de la misma forma en 15 minutos y luego tres veces en intervalos de 1 hora (Total 3.5 horas) .
- Poner la masa sobre una superficie enharinada y dividir con cuidado de no quitar el gas dentro de la masa, dar forma y dejar reposar una hora más en un paño
- Pasar a la bandeja de cocción, realizar el corte tradicional de la marraqueta y al horno a 180 grados centígrados por 30 - 40 minutos, importante colocar el recipiente con agua hirviendo al momento de iniciar la cocción.