Pan Marraqueta

Pan Marraqueta de recetas Bolivianas - La Paz

El pan marraqueta es típico del departamento de La Paz, Bolivia. Los paceños (quienes vivien en La Paz) afirman que el agua de las alturas del altiplano hacen que pan tenga un sabor único.

Nada hace más feliz a un paceño que una taza de café acompañado de su pan marraqueta y su pedazo de queso.

En esta ocasión te traemos la original receta de este pan boliviano.

Pan boliviano marraqueta recetas bolivianas

Pan Marraqueta

Cristian E.
La marraqueta es el pan estrella del Departamento de La Paz, la masa de este pan requiere mayor tiempo de fermentación y no tiene grasas.
Tiempo de preparación 4 horas 32 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 5 horas 2 minutos
COCINA Boliviana
Raciones 12 Panes
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 4 tazas de harina
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de levadura instantanea
  • 1/2 cucharada de sal

Elaboración paso a paso

  • Disolver la Levadura en el agua, luego agregamos los secos y mezclar con una cuchara todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea (máximo dos minutos).
  • Llevar los extremos al medio y dejar reposar 15 minutos, repetir de la misma forma en 15 minutos y luego tres veces en intervalos de 1 hora (Total 3.5 horas) .
  • Poner la masa sobre una superficie enharinada y dividir con cuidado de no quitar el gas dentro de la masa, dar forma y dejar reposar una hora más en un paño
  • Pasar a la bandeja de cocción, realizar el corte tradicional de la marraqueta y al horno a 180 grados centígrados por 30 – 40 minutos, importante colocar el recipiente con agua hirviendo al momento de iniciar la cocción.

2 comentarios en “Pan Marraqueta”

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