Pacumutu
El pacumutu tiene tiene dos o hasta 3 tipos de carnes, consisten en trozos de carne que se ensartan en brochetas con otros ingredientes, como pimientos rojo y verdes, cebolla.
Ingredientes
- 1/2 kilo de lomo de res tierna o de cerdo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- pizca de comida
- salsa soya
- sal y pimienta a gusto
- limón a gusto
- ajo
- perejil
- aceite de oliva
- palos de madera o acero para brochetas
Elaboración paso a paso
- Lo primero que debemos hacer es cortar la carne en cuadraditos y adobarla con un pisado de ajo, sal, perejil y un chorrito de aceite de oliva, pimienta comino salsa soya.
- Ponemos los trozos en un bol con el pisado y lo dejamos reposar mientras cortamos el resto de los ingredientes.
- Cortamos todas las verduras: la cebolla, los pimientos en rodajas. Salamos todas las verduras y las colocamos para después pincharlas junto a la carne.
- Cuando la carne haya cogido el sabor del pisado y las verduras estén cortadas, comenzamos a preparar nuestras brochetas.
- En un palo para brochetas colocamos las verduras intercalándolas con los trozos de lomo. Repetimos esta serie de ingredientes dos veces en cada brocheta.
- Finalmente, solo nos queda cocinar nuestras brochetas: podemos hacerlas en una plancha, en una sartén o al horno, o en una parrilla, como prefiramos.
- En la plancha y en la sartén solo hay que dejar que la carne se cocine y, cuando la pinchemos con un cuchillo y esté a nuestro gusto, la retiramos del fuego.
Notas
Sugerencias para preparar pacumutos
El pacumuto puede acompañarse con un buen arroz con queso y yucas cocidas y sarsa tomate lechuga o cebolla, el guarnición al gusto de cada uno.
Por nada debe faltar una rica llajua
también puede agregar trozos de chorizo o salchicha parrillero y ensartar entre los pacumutos.