La cazuela de pollo es la favorita de mucha gente y cada familia tiene su forma de prepararla, es un plato muy facil de hacer y es ideal para el invierno. La cazuela de pollo criollo es considerado un plato levanta muertos debido al alto contenido de proteinas que forman y reparan los tejidos. Las …
El pan marraqueta es típico del departamento de La Paz, Bolivia. Los paceños (quienes vivien en La Paz) afirman que el agua de las alturas del altiplano hacen que pan tenga un sabor único. Nada hace más feliz a un paceño que una taza de café acompañado de su pan marraqueta y su pedazo de …
La salteña es el aperitivo favorito de muchos bolivianos y visitantes, es un tipo de empanada con relleno de un variedad de ingredientes, entre ellos trozos de carne, papa, huevo duro, aceituna y con el líquido que resulta de la preparación del jigote, por lo general picante. Como característica principal tiene la masa semi dulce …
El Chicharrón de Ispis es un platillo tradicional de La Paz, Bolivia. Consiste en peces ispi fritos, acompañado de mote y papas cocinadas con cáscara. El ispi es un pez del lago titicaca que puede llegar a medir hasta 9 cm de longitud. Origen del Chicharrón de Ispis Las comunidades cercanas al lago titicaca, incluyendo …
¿Qué es la Llajwa o Llajua? La llajua o llajwa (en quechua) es una salsa picante que se prepara con alguna de las variedades de aji que tiene el país, generalmente de locoto con tomate, es consumida especialmente en la comida típica del occidente de Bolivia. Variedades de Llajua Dependiendo la región en la que se prepare la Llajua podrá …
El fricasé de cerdo o chancho, sencillamente fricasé, es un plato típico del altiplano boliviano, consiste en un caldo picante aderezado con cebolla y aji panca picante, con trozos de carne de cerdo, chuño negro y mote blanco. Se acompaña con Llajwa de Ají Verde. Origen del Fricasé Paceño Este plato es muy popular en la …
