Conversor de medidas de cocina

Una taza no pesa lo mismo de harina que de azúcar, y esa es la razón por la que media repostería copiada de internet no sale. Elige el ingrediente y el conversor usa su densidad real.

Equivalencias que no dependen del ingrediente

Por qué las recetas bolivianas dan problemas fuera

En Bolivia se cocina por volumen y a ojo, y la «taza» de la receta familiar suele ser un vaso concreto de una cocina concreta. Cuando esa receta se escribe, el volumen se convierte en una taza estándar de 237 ml que puede no ser la que se usó. Por eso en este recetario los ingredientes van en gramos siempre que la precisión importe, y la taza aparece solo como referencia.

Hay una segunda trampa: la altitud. A 3.600 metros el agua hierve a unos 88 °C y las masas fermentan más rápido. Ninguna conversión de medidas arregla eso; lo que hay que ajustar son los tiempos, y cada receta del sitio indica los dos.