Bebida · La Paz
Yungueñito
El trago paceño de singani con jugo de naranja, de los Yungas. Dos ingredientes, proporción exacta y mucho hielo.
Receta probada en casa por Cristian ·
El yungueñito es el otro trago del singani, junto al chuflay: destilado de uva con zumo de naranja recién exprimido y mucho hielo. Nada más.
Viene de los Yungas paceños, donde crecen los cítricos, y es la mezcla más fácil de beber de las dos. También la más engañosa: lleva la misma cantidad de alcohol y se nota mucho menos.
Ingredientes
Utensilios
- Coctelera o vaso mezclador
Preparación
Exprimir al momento
Exprime la naranja justo antes de preparar. El zumo envasado cambia el trago por completo: es más dulce y le falta el amargor de la piel.
Mezclar con hielo
Pon el singani, el zumo y el azúcar si hace falta en la coctelera con hielo abundante, y agita veinte segundos.
Servir
Cuela sobre un vaso con hielo nuevo. Si no tienes coctelera, mezcla directamente en el vaso y remueve bien.
Rematar
Una rodaja de naranja en el borde, opcional. Se bebe frío y de una sentada.
Variantes regionales
Hay quien lo prepara con naranja y limón mezclados, algo más ácido. En algunos sitios se sirve con un poco de canela molida por encima.
Existe una versión larga, con más zumo y hielo, pensada para beber durante una comida.
Cómo se sirve
Muy frío, en vaso bajo o en copa. Como aperitivo o durante la comida.
Acompaña bien a la comida grasa y salada, igual que el chuflay.
Una nota sobre el alcohol
Lleva una medida completa de destilado de 40 grados, y el zumo de naranja lo disimula bien. Conviene tenerlo presente.
Información nutricional
| Calorías | 210 kcal |
|---|---|
| Proteína | 1 g |
| Grasa | 0 g |
| Carbohidratos | 16 g |
| Sodio | 5 mg |
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene el nombre yungueñito?
De los Yungas, la región subtropical de La Paz donde crecen los cítricos y donde se popularizó la mezcla. El diminutivo es cariñoso y de uso común.
¿Qué diferencia hay con el chuflay?
El mezclador. El chuflay lleva ginger ale y limón; el yungueñito, zumo de naranja. El chuflay es más seco y con gas; el yungueñito, más dulce y sin burbujas.
¿Se puede hacer con otro destilado?
Con pisco joven sale casi idéntico. Con vodka queda una bebida correcta pero sin el carácter floral del singani, que es justamente lo que hace boliviano a este trago.
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