
Ensalada de Betarraga
La ensalada de betarraga o remolacha es muy popular en los valles y altiplano boliviano, es muy consumido por sus altos valores nutricionales.
Ingredientes
- 6 betarragas o remolachas
- 2 cebollas medianas
- 4 tomates
- 3 zanahorias
- 3 huevos duros
- 1 cabeza de lechuga opcional
- Aceite, Vinagre y Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las betarragas y zanahorias en agua por aproximadamente 30 minutos
- Mientras picar las cebollas y tomates en cubitos
- Picar las betarragas y zanahorias en cubitos
- Luego mezclarlos en un recipiente y sazonar con el aceite, sal y vinagre.
- Servir la ensalada y adornar con las hojas de lechuga y huevos ( en cubitos o partidos por la mitad), si desea tambien puede incorporar papa.